うま味が大事

人間の味覚は、甘味、塩味、苦味、酸味、うま味の５種類が基本になっています。

このうち「うま味」というのは日本では昆布やかつお節などでとる「だし」の美味しさが有名で、ご存知の方も多いと思いますが、このうま味成分が「母乳」にも含まれていることを知っている方はそんなにいないのではないでしょうか。

赤ちゃんは酸味や苦味には顔をしかめますが、うま味を味わうと穏やかな表情になるそうですよ。

うま味には心を穏やかにしてくれる力があるとのことなので、疲れてるな…と感じた時には意識して和食を食べるようにしてみることをおすすめします。

これから寒くなってきたら、だしのきいたお鍋もいいですね。

優しいだしのうま味を味わうと、ほっこり穏やかな気持ちになって心身共にほぐれやすくなると思います(^^)